Aglio & Olio

Aglio & Olio on vuosien pastahulluuden lopputulos, kattavin Suomessa tehty pasta-aiheinen keittokirja. Se on aiheen perusteos, joka pitää sisällään satoja ruokaohjeita, historiaa, anekdootteja ja mielipiteitä.

Kirjan henki on yksinkertainen ja konstailematon. Pastaan suhtaudutaan sellaisena kuin se on maailman monipuolisimpana pikaruokana.

Mutta minulle pastan ydin on aina ollut helppous. Se on hyvien raaka-aineiden ja yksinkertaisuuden ylistys. Kuten Amerikan ehkä tunnetuin, useilla Michelin-tähdillä aateloitu Mario Batali on todennut: ”To my mind the single most satisfying dish on the planetary menu is properly prepared pasta. But as simple as pasta is, it must be prepared and served with care or the whole dish can be lost.”

Pasta ja tomaattikastike liitetään nykyään kiinteästi toisiinsa, mutta todellisuudessa koko idea on yllättävän nuori. Tomaatti saapui Eurooppaan 1500-luvulla, mutta sitä pidettiin pitkään monilla alueilla myrkyllisenä ja kastikkeeksi se taipui vielä myöhemmin. Kirjan ensimmäinen ruokaohje, vermicelli con i pomodori, vermiselliä eli eräänlaista ohutta spagettia tomaattikastikkeessa on vasta vuodelta 1839.

Kirjan tekijäryhmän muodostavat tv-tuottaja Saku Tuominen, ad Kimmo Kivilahti ja mm. Chez Domiquessa ja Ravintola Postresissa kokkina työskennellyt valokuvaaja Tuukka Koski.

• Kustantaja / Valmistaja Tammi
• ISBN 9789513140618
• Tuotekoodi 9789513140618
• Alanimike Yksinkertaisen pastan A & O
• Kirjoittajat Saku Tuominen
• Kieli Suomi
• Thema-luokitus Nopea ja helppo ruoanlaitto; Ruoanlaitto: maat, kulttuurit ja alueet (etninen ruoka); Pasta ja nuudelit; Pääruoat
• Ilmestymispäivä 22.03.2021
• Vuosi 2007
• Painos 11 (11. p)
• Tuoteryhmä Keittokirjat, sisustus
• Tuotepääryhmä Tietokirjat
• Tuotelinja Kirjat
• Sivumäärä 343
• Avainsanat ruoanvalmistus; ruokaohjeet; italia; ruokakulttuuri; keittokirjat; ruokaperinne; pasta
• Kirjastoluokka 68.2
• Uusintapainoksen pvm 14.12.2023
• Pituus (mm) 238
• Leveys (mm) 178
• Korkeus (mm) 40
• Paino (g) 1170
• Tuotemuoto Kovakantinen
• Tuotemuodon lisätiedot Lankasidos; Kannet laminoitu; Sidontanauhat
• Tuoteturvallisuusyhteystiedot Tammi, Lönnrotinkatu 18 A, 00120, HELSINKI
• ALV 14,0%