Ruoka, ilmasto ja terveys

Ihmisen ruokavaliossa on tapahtumassa järisyttävä muutos: yhä useampi on siirtymässä kasvispainotteiseen ruokavalioon. Lihan ja eläinperäisten tuotteiden kulutusta vähennetään ja merkittävä osa ihmisistä on jättänyt lihan ruokavaliostaan pois jo kokonaan. Ruoasta puhutaan enemmän kuin koskaan aikaisemmin ja ihmiset ovat entistä kiinnostuneempia erilaisten kulttuurien keittiöistä ja niiden yhdistelemisestä.

Virallisen arvion mukaan liha ja muut eläinperäiset tuotteet vapauttavat ilmakehään noin 20 prosenttia kaikista ihmisen tuottamista kasvihuonekaasujen päästöistä. Todellinen luku on kuitenkin huomattavasti suurempi, sillä energiateollisuuden ja vähittäiskaupan aiheuttamia päästöjä ei ole prosenttiosuudessa huomioitu.

Eläinperäisten tuotteiden kulutuksen pienentyessä maataloustoiminnalta vapautuvia alueita voitaisiin käyttää puiden, biopolttoaineiden tai hiilinieluihin säilöttävän biomassan tuottamiseen. Suosimalla puissa kasvaneita hedelmiä, pähkinöitä, kasviöljyjä, jauhoja ja sokereita voimme muuttaa omaa ruokavaliotamme huomattavasti ilmastoystävällisemmäksi.

Satojentuhansien uusien tutkimuksien perusteella ruokavalio vaikuttaa myös omaan terveyteemme ja eliniän odotteeseemme selvästi enemmän kuin mikään muu asia. Näennäisesti keskenään ristiriitaisten tutkimustulosten suuri määrä on kuitenkin tehnyt ruoan terveysvaikutuksista vaikeasti ymmärrettäviä. Risto Isomäen kirja käy tiiviisti ja yleistajuisesti läpi, miten voimme vähentää
päästöjämme tavoin, jotka samalla pitävät meidät terveempinä ja pidentävät elämäämme.

• Kustantaja / Valmistaja Into Kustannus
• ISBN 9789523512658
• Tuotekoodi 9789523512658
• Kirjoittajat Risto Isomäki
• Kieli Suomi
• Thema-luokitus Ilmastonmuutos; Kasvisruoka ja kasvisruokavalio
• Ilmestymispäivä 01.01.2021
• Vuosi 2020
• Tuoteryhmä Terveys, kasvatus
• Tuotepääryhmä Tietokirjat
• Tuotelinja Kirjat
• Sivumäärä 383
• Avainsanat ilmastonmuutos; ruoka; ruokavaliot; terveysvaikutukset; terveellisyys; ilmastonmuutokset; terveys; ruoka-aineet; pandemiat; ravinto; maatalous; ilmasto; tartuntataudit; elintarviketuotanto; antibiootit; ympäristövaikutukset; ilmastovaikutukset; elintarviketeollisuus; eläinperäiset tuotteet; kasvituotteet
• Kirjastoluokka 59.34
• Pituus (mm) 217
• Leveys (mm) 147
• Korkeus (mm) 31
• Paino (g) 536
• Tuotemuoto Kovakantinen
• Tuoteturvallisuusyhteystiedot Into Kustannus Oy, Meritullinkatu 21, 00170, HELSINKI
• ALV 14,0%